Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке

Содержание
  1. Как варить рис правильно
  2. Рецепты
  3. Рассыпчатый рис
  4. На пару
  5. Для суши и роллов
  6. С овощами
  7. Рассыпчатый с грибами
  8. С курицей по-корейски
  9. С морепродуктами
  10. Молочная каша
  11. С тыквой
  12. Рис с овощами и фасолью в мультиварке
  13. Базовые рецепты приготовления риса
  14. Какой рис подходит для разных блюд
  15. Подготовка крупы к варке
  16. Нужно ли промывать и замачивать рис?
  17. Как приготовить коричневый рассыпчатый рис
  18. Как правильно варить рассыпчатый рис в сковороде или казане
  19. Рис в мультиварке пропорции воды и риса
  20. Варим рис в кастрюле
  21. Рыбная запеканка с рисом в мультиварке  
  22. Рис с цветной капустой и брокколи
  23. Приведем наиболее интересные проверенные рецепты блюд из риса
  24. Рис с овощами
  25. Коричневый рис
  26. Полезные советы
  27. Изумительное ризотто с грибными нотками
  28. Ингредиенты:
  29. Приготовление:
  30. Рис и мультиварка
  31. Как сделать рис вкуснее: несколько полезных хитростей
  32. Белый шлифованный рис в мультиварке Панасоник
  33. Готовим рис в мультиварке Редмонд
  34. Нюансы

Как варить рис правильно

Казалось бы, сварить рис просто — бросил крупу в кастрюлю с водой и поставил на огонь. Однако даже у опытного кулинара, умеющего готовить сложные блюда и многоэтажные десерты, вместо рассыпчатого риса порой получается каша. Варка риса — это искусство, в котором весьма преуспели восточные и азиатские повара. Предложи им любой сорт риса, и они знают, что с ним делать, — один сорт надолго замачивают, другой предварительно обжаривают, а третий сразу заливают водой и ставят на огонь.  Они знают, как правильно варить рис, на уровне интуиции. Хорошо бы, конечно, у них поучиться, но это не всегда возможно. Попробуем освоить на практике несколько секретов приготовления «правильного» риса, ведь это один из самых популярных гарниров в мире. Если мы поймем, как варить рис, чтобы он стал рассыпчатым или, наоборот вязким, мы сможем приготовить десятки вкусных блюд.

Рецепты

Прежде чем приготовить рис в мультиварке, следует правильно подобрать крупу (поскольку круглозерный и длиннозерный, белый, коричневый и черный отличаются по вкусу и имеют различную технологию приготовления). Круглозерный рис более крахмалистый, клейкий. Он хорош для молочной и просто жидкой или вязкой каши. А вот для плова не подойдет – не даст блюду нужной консистенции и вкуса. Для этих целей применяют длиннозерный прозрачный или пропаренный рис, а также бурый.

Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке

Рассыпчатый рис

Рецепт можно считать базовым, поскольку такой рис можно сварить в качестве гарнира к мясу, рыбе и овощам, использовать для добавления в салаты, пирожки. Рис следует брать длинный, который не разваривается при варке, подойдет и пропаренный. Вам понадобится:

  • 2 стакана крупы;
  • 4 стакана воды;
  • соль по вкусу.

Рис подготовить, заложить в чашу устройства, залить подогретой до 50-60°С кипяченой водой, положить соль. Выставить режим «Плов» или «Спагетти». Готовить до звукового сигнала.

Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке

Можно положить в воду лавровый лист, а также приправить рис черным молотым перцем, «подкрасить» и ароматизировать паприкой, куркумой, шафраном. Вместо воды можно использовать нежирные мясной или овощной бульоны.

На пару

Блюдо по данному рецепту отличается воздушностью и рассыпчатостью. Кроме того, при данном способе обработки удается сохранить максимум полезных веществ у крупы. Лучше использовать бурый или пропаренный, а также красный рис, поскольку эти крупы подвергаются минимальной производственной обработке, а значит, могут похвастаться более богатым витаминно-минеральным составом.

Рис нужно предварительно промыть, 8-10 раз сливая воду. В конце процедуры она должна оставаться совершенно прозрачной. После этого крупу следует замочить в воде на час.

В чашу устройства налить воды до максимальной отметки, выстелить отделение для готовки на пару марлей, сложенной в 2 слоя. Это поможет предупредить проваливание крупы в воду. Далее следует готовить продукт полчаса в программе «Варка на пару». Если применяется дикий или бурый рис, то время готовки нужно увеличить до 45-60 минут.

Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке

Для суши и роллов

Эти блюда пользуются большой популярностью и немыслимы без риса. При наличии необходимых ингредиентов можно приготовить роллы и суши своими руками, одна из задач при этом – сварить «правильный» рис. Он должен быть клейким, не должен рассыпаться, а в остывшем виде легко собираться в комочки. Для этих целей подойдет кубанский круглозерный рис. Сначала его замачивают в холодной воде на 20-25 минут. Варят без добавления соли и специй, а затем заправляют соевым соусом. Потребуется:

  • 2 стакана риса;
  • 2,5 стакана воды;
  • 1 чайная ложка соевого соуса;
  • 2 столовые ложки рисового уксуса;
  • 1 чайная ложка сахарного песка.

Заранее подготовленный рис залить водой и варить в режиме «Гречка» или «Рис». Время выставиться автоматически и будет подходящим для получения риса нужной консистенции. Можно сначала готовить крупу в программе «Выпечка», а спустя 10 минут перейти в программу «Тушение» и готовить в ней крупу еще 20 минут.

Пока готовится рис, следует смешать остальные ингредиенты, дождаться растворения сахара. Получившийся соус влить в готовый рис и перемешать.

Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке
Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке
Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке
Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке

С овощами

Рассыпчатый рис и овощи – полезное и красочное сочетание. А при наличии мультиварки еще и простое в приготовлении блюдо. Можно взять замороженные овощные смеси или собрать овощной микс из «полноценных» овощей:

  • 300 г длиннозерного или пропаренного риса;
  • по 1 луковице и моркови;
  • половина стакана замороженного зеленого горошка;
  • 300 мл кипяченой воды;
  • 2 чайные ложки сливочного масла;
  • соль, перец, растительное масло по вкусу.
  • Овощи помыть, почистить. Лук нашинковать, морковь нарезать кубиками или брусочками. Горошек следует предварительно разморозить (если используются готовые смеси, они также сначала должны быть разморожены). Потомить овощи в режиме «выпечка» около 10 минут, предварительно налив в чашу немного масла.

Рис также нужно подготовить: промыть, при необходимости замочить. Когда овощи станут более мягкими, нужно выложить к ним рис, присыпать солью и перцем, разровнять. Залить подогретой водой, внести сливочное масло и выставить программу «Мультиповар». Если таковая отсутствует, подойдет «Тушение». Время готовки должно составлять 30-40 минут. При необходимости, если рис начнет подгорать, следует добавить еще 50 мл горячей воды.

Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке

Рассыпчатый с грибами

Грибы для данного рецепта можно использовать любые: лисички, шампиньоны, вешенки, лесные. Конечно, свежие и сушеные помогут получить максимально ароматное блюдо. Если используется замороженное сырье, его следует предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость.

Подойдут даже маринованные. Их нужно освободить от маринада, можно промыть под струей кипяченой воды. Используя маринованные грибы, нужно уменьшить количество добавляемой соли: грибы и без того содержат ее немало. Свежие лесные грибы предварительно замачивают, а затем отваривают 10 минут в кипящей воде.

  • Возьмите:
  • 200 г грибов;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • стакан риса;
  • 2 стакана воды;
  • соль, перец.

Рис помыть и замочить. Луковицу почистить и мелко порубить, после чего до прозрачности поджарить в чаше с добавлением растительного масла. Лучше использовать программу не «Жарка», а «Выпечка»: лук не подгорит и получит нужную консистенцию.

Спустя 7-10 минут к луку добавить грибы, обжаривать еще 10 минут. Добавить рис, внести соль и перец, положить продавленный через пресс чеснок. Разровнять крупу и влить горячую воду.

Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке

Готовить в режиме «Тушение» от 20 до 40 минут в зависимости от вида крупы. Если используется круглозерная, то объем воды требуется сократить до 1,5 стаканов.

С курицей по-корейски

Многие любят готовить рис по одной простой причине – его можно сразу варить с мясом, что экономит время и силы. Следующий рецепт очень прост в исполнении, но позволяет получить вкусное и ароматное блюдо с пикантным вкусом. Для него потребуется рис для плова (длиннозерный «Девзира», «Басмати», «Жасмин»), который нужно помыть и вымочить около часа, а также:

  • 2 мультистакана крупы;
  • 3-3,5 мультистакана чистого куриного бульона (можно заменить водой);
  • 500 г куриного филе;
  • для заправки: столовая ложка натертого имбиря и столько же меда, 50 мл соевого соуса, 2 чайные ложки кунжутного масла, пучок зеленого лука, 2-3 зубчика чеснока.

Курицу нарезать кусочками и слегка поджарить в чаше с добавлением сливочного масла. Делать это в режиме «Жарка», не закрывая крышку и переворачивая кусочки. Смешать все ингредиенты для соуса (лук мелко нарубить, чеснок пропустить через пресс) и залить этим составом филе. Сверху выложить подготовленную крупу, разровнять ее и добавить воды. Готовить в программе «Плов» до появления звукового сигнала.

Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке

С морепродуктами

Если вам больше по душе не курица, а морепродукты, этот рецепт для вас. Используйте замороженный морской коктейль, который при варке данным способом раскрывает всю свою вкусовую гамму. Блюдо считается диетическим, поскольку содержит минимум калорий. Рис для него стоит брать тот же, что и в прошлом рецепте, позаботившись об аналогичной его подготовке. Понадобится:

  • 2 стакана крупы;
  • 3-3,5 стакана воды;
  • 350-400 г замороженных морепродуктов;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • соль, пряности.

Овощи почистить и порубить, готовить в чаше мультиварки, смазав ее маслом, в режиме «Тушение» 5-7 минут. Добавить морепродукты, и готовить еще 7-10 минут, выпаривая лишнюю жидкость. Положить подготовленный заранее рис, залить водой, внести соль и пряности. Время готовки – 40 минут в программе «Плов».

Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке

Молочная каша

Рисовая каша на молоке – это сытный и питательный завтрак. Для ее приготовления следует брать круглозерное сырье, которое также следует промыть и замочить в воде на четверть часа. Если нет возможности оставить крупу в воде, достаточно просто тщательно ее промыть.

Сливочный вкус обеспечивает молоко, однако его следует добавлять в воду. На 3 части воды берется часть молока, это позволяет последнему «не убежать». Рекомендуется также смазать дно и стенки чаши сливочным маслом.

Если используется режим «Отложенный старт», то часть жидких ингредиентов (обычно воду) кладут в виде кубиков льда. Это позволит молоку не прокиснуть во время ожидания запуска программы. Пошагово рецепт выглядит еще проще:

  • промыть крупу;
  • смазать чашу мультиварки сливочным маслом;
  • выложить крупу;
  • залить водой;
  • добавить молоко;
  • посолить, внести подсластитель.

Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке

Данный рецепт – классический. Его можно видоизменять, добавляя фрукты и ягоды, тыкву, сухофрукты и орехи. Возьмите:

  • 1 стакан круглозерного риса:
  • 5 стаканов жидкости (3,5 стакана воды и 1,5 – молока);
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • кусочек сливочного масла.

Смазать маслом чашу мультиварки. Подготовленную крупу выложить туда же и залить жидкостью. Добавить подсластитель и соль (она нужна для баланса вкуса) и немного масла в саму кашу. Включить в режиме «Каша» или «Рис» на 25 минут. После отключения агрегата еще 10-15 минут подержать кашу под крышкой.

Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке
Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке

С тыквой

Данный рецепт также является весьма популярным и позволяет «спрятать» полезный овощ. В каше вкус тыквы чувствуется органично, в таком виде тыкву едят даже те, кто не любит ее. При этом овощ отдает максимум своих целебных свойств, так как сохраняет их при термическом воздействии. Для каш лучше брать сладкие виды тыквы, например, мускатную. Ее нужно нарезать небольшими кусочками, но и не слишком мелко, чтобы она приготовилась, но не разварилась в пюре. Ингредиенты для каши:

  • 300 г тыквенной мякоти;
  • 1,5 мультиварочных стакана крупы;
  • 5 стаканов жидкости (3 – вода, 2 – молоко);
  • 2 столовые ложки сахара и 0,5 чайной ложки ванильного сахара;
  • щепотка соли.

Тыкву нарезать и уложить в чашу, стенки которой рекомендуется смазать сливочным маслом. Добавить 20-30 мл воды и готовить в программе «Тушение» 10 минут. После этого выложить подготовленный рис, добавить соль и сахар, залить крупу сначала водой, а затем молоком. Использовать режим «Каша», время готовки – 40 минут.

Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке

Рис с овощами и фасолью в мультиварке

Рис с овощами и фасолью в мультиварке

Для холодного времени года рекомендуется выбирать плотные, сытные и богатые белком и углеводами блюда из круп и бобовых. Они должны хорошо согревать организм, насыщать его энергией и придавать сил. Сегодня я хотела бы предложить вам один из вариантов такого блюда – приготовим рис с фасолью в мультиварке, тушеные в соусе из овощей и ветчины. Это вкусное, оригинальное кушанье из доступных и простых продуктов может стать прекрасным обедом или ужином для всей семьи.

  • Подробнее
  • Добавить комментарий

Базовые рецепты приготовления риса

Даже самый простой гарнир или рассыпчатый компонент для последующего использования в других блюдах можно сварить самыми разными способами.
Вот только самые распространенные из них:

  • Базовый вариант. На 2 стакана пропаренной крупы берем 4 стакана воды и немного соли. Промытый рис выкладываем в чашу прибора, заливаем кипятком и присаливаем. Если в мультиварке есть режимы «Рис», «Плов» или «Гречка», выбираем его. В устройствах марок Редмонд и Поларис время может выставляться по умолчанию, но лучше установить его вручную на показателе полчаса. Правда, стоит учесть, что при режиме «Плов» масса может зажариться снизу, поэтому нужно контролировать процесс.

kak-varit-ris-v-multivarkei_1-5215129
рис в мультиварке

Совет: Изменить вид и вкус привычного продукта очень просто. Если добавить в воду немного молока, он станет белоснежным. Если использовать шафран или куркуму – золотистым и ароматным. Рис, отваренный в бульоне, способен заменить собой полноценное блюдо.

  • Рис с растительным маслом. На 2 стакана пропаренного риса берем столовую ложку растительного масла, воду, соль, перец, специи по вкусу. Промытый продукт выкладываем в чашу, добавляем масло и все специи, присаливаем. Размешиваем массу и выравниваем ее лопаткой. Наливаем воду, чтобы она на 1,5 пальца превышала уровень продукта. Обработка проводится на режиме «Гречка», время варки по умолчанию.

приготовление риса
kak-varit-ris-v-multivarke-2-6935321

  • Вариант со сливочным маслом. На стакан пропаренной крупы берем 2 стакана воды, две столовых ложки сливочного масла и немного соли. Промытый рис прямо в мультиварке смешиваем со сливочным маслом и солью, заливаем продукт водой. Варить его лучше всего на режиме «Молочная каша» в течение получаса.
  • Рассыпчатый круглозерный продукт. Чтобы из данного компонента приготовить вкусный гарнир, крупу и воду нужно взять в одинаковых количествах. Готовится масса с небольшим количеством соли на режиме «Рис», который есть в большинстве приборов от торговых марок Филипс, Редмонд и Поларис. Если он отсутствует, запускаем режим «Мультиповар» на 20 минут, проверяем результат и при необходимости увеличиваем время обработки.

Не последнюю роль при отваривании компонента играют технические особенности мультиварки. Поэтому нужно четко оценивать полученные результаты и при необходимости корректировать временные показатели, комбинировать или менять режимы.

kak-varit-ris-v-multivarkei_2-5212722
вареный рис в черной миске

Какой рис подходит для разных блюд

Каждый вид риса по-своему хорош и подходит для определенных блюд

Круглозерный рис слишком крахмалистый, поэтому для плова его лучше не покупать, но он идеально подходит для суши, супов, каш, начинок для пирогов, запеканок и всевозможных десертов. Среднезерные сорта содержат чуть меньше крахмала, поэтому рис получается слегка клейким и нежным, но не слипается, что идеально для ризотто, паэльи, тефтелей и голубцов. Зато длиннозерный рис, если приготовить его по всем правилам, получается нежным, вкусным и рассыпчатым.

Подготовка крупы к варке

Современные технологии шелушения и обработки круп снизили вероятность попадания в них посторонних примесей. Тем не менее, даже поверхностный осмотр не будет лишним. Белый рис, использующийся чаще других видов, замечательно отличается по цвету от мусора, как правило, более тёмного.

Ещё во время выбора крупы необходимо осмотреть её. В качественном рисе все зёрна одного цвета, с лёгкой желтизной или розоватым оттенком.

Заметное количество крупинок отличающихся цветом говорит о низком качестве крупы. Нежелательно присутствие и обломков зёрен, такой рис, скорее всего, проходил жёсткую механическую обработку, и при варке будет выделять больше клейковины: рассыпчатую кашу из него не сварить.

ris-v-multivarke-1-3596077
Как приготовить рис в мультиварке. Пропорции для суши, рецепт пошагово с фото

Подготовка крупы к варке

Рис после осмотра и переборки промывают. Исключение, когда нужна именно клейкая и вязкая каша. Такой рис подходит для использования в качестве склеивающего компонента в различных начинках, но в большей части рецептур используется именно рассыпчатая каша.

Промывать рис следует, пока вода, стекающая с зёрен, не станет максимально прозрачной. Удобно эту процедуру проводить, собрав крупу в мелкое сито или дуршлаг и подставив под струю проточной воды, обязательно помешивают зёрна рукой или ложкой. Когда струйка стекающей воды станет почти прозрачной, переходят ко второму этапу.

Холодную воду наливают в кастрюлю или миску, опускают в неё дуршлаг с зёрнами и перемешивают их 5–15 с. Повторяют трижды, сменив воду, затем быстро ополаскивают рис под краном. Снова наполняют водой ёмкость и проверяют её прозрачность после очередного промывания. Теоретически возможно рис промыть так, что муки в нём не останется вовсе, но удовлетворительным считается и более скромный результат.

ris-v-multivarke-2-7122302
Как приготовить рис в мультиварке. Пропорции для суши, рецепт пошагово с фото

Подготовка крупы к варке

Реже используемый метод подготовки состоит в замачивании риса. После промывания его просто оставляют в холодной воде, вместе с дуршлагом.

Продолжительность выдержки зависит от наличия времени, но обычно не превышает 1,5 часов. Необходимо учесть, что все приведённые выше рекомендации относятся к натуральному белому рису. Пропаренные зёрна в такой подготовке не нуждаются, максимум что потребуется – ссыпать их в дуршлаг и быстро промыть.

Нужно ли промывать и замачивать рис?

Рис промывают, пока вода не станет абсолютно прозрачной

Перед приготовлением крупу хорошо промывают, чтобы смыть мучнистый налет. Можно с помощью сита — под проточной водой — или в чашке, 5–6 раз меняя воду. Рис промывают, пока вода не станет абсолютно прозрачной.  Потом крупу замачивают на некоторое время в холодной воде — это помогает удалить из риса остатки крахмала, который придает ему вязкость. Кроме того, замачивание улучшает цвет крупы и ускоряет процесс варки. Круглый рис достаточно замочить на 15 минут, среднезерный рис — минут на 20, а длиннозерный — от 1 часа до 3–4 часов, в зависимости от сорта риса и рецепта блюда. Существуют разные мнения о том, какой температуры должна быть вода для замачивания. Считается, что теплая вода требует меньше времени для замачивания, а в холодной воде крахмал выделяется медленнее. Главное, чтобы температура была не выше 60 градусов, иначе зерно станет слишком хрупким. Крупу, предназначенную для каши, паэльи, суши и роллов, не подвергают всем этим процедурам, иначе рис не получится вязким.

Как приготовить коричневый рассыпчатый рис

Коричневый рис содержит в себе гораздо больше витаминов и микроэлементов. Дело в том, что все эти составляющие находятся в оболочке зерна. Белый шлифованный рис очищается от нее, следовательно, теряет огромную часть полезных веществ. По калорийности не очищенная крупа такая же, как и белая – 330 ккал на 100 грамм. А вот пользы от коричневого риса будет значительно больше.

  • ¼ часть стакана риса;
  • вода – 1 стакан;
  • морковка – 40 граммов;
  • лук – 40 граммов;
  • чеснок- 1 зубчик;
  • сливочное масло – 30 граммов.
  • соль и специи по вкусу.

Коричневый рис тщательно промываем. Лук и морковку нарезаем мелкими кусочками. На режиме «жарка» обжариваем овощи в сливочном масле несколько минут. Заливаем воду, кладем рис. Солим и перчим по вкусу. Включаем режим «плов» или же «каша». Чаще всего эти режимы по времени занимают около получаса. Как только крупа будет готова, кладем очищенный зубчик чеснока и оставляем постоять мультиварку в режиме подогрева полчаса. Вкусный и полезный гарнир готов!

Из коричневой рисовой крупы можно готовить любые блюда, куда применяется обычный. Например, плов или ризотто. Очень вкусным получается вариант гарнира с обжаренными грибами. Читайте еще: Дикий рис рецепт приготовления с фото.

Как правильно варить рассыпчатый рис в сковороде или казане

Круглый рис при варке сильнее впитывает воду

Самый лучший сорт для получения рассыпчатого риса — благородный басмати с длинными, очень тонкими и острыми рисинками. Впрочем, подойдут и другие сорта, например пропаренный рис, который никогда не слипается, даже если его разогревают повторно. Идеальное соотношение крупы и жидкости — 1:2, а при варке круглого риса нужно, чтобы жидкости было в 3 раза больше, поскольку он сильнее впитывает воду. Восточные повара сначала слегка поджаривают рис в растительном или топленом масле со специями, луком и чесноком, а потом уже доливают воду или бульон прямо в сковороду. Благодаря этому способу приготовления крупинки не слипаются друг с другом. Соли следует добавлять примерно 1 ч. л. на 200 мл воды и не увлекаться помешиванием блюда. Налили воды, посолили, довели до кипения, закрыли плотно крышкой и поставили на самый медленный огонь минут на 20. Готовность проверить просто — надкусить рисинку: если она мягкая, то гарнир готов. Знатоки советуют оставить рис под крышкой на 10–15 минут, а потом добавить в него сливочное или растительное масло.

Рис в мультиварке пропорции воды и риса

Если вы уже осваиваете современную кухонную технику, то попробуйте приготовить рис в мультиварке. Пропорции воды и риса практически такие же, как и при обычной варке на плите, а забот при этом значительно меньше.

Основная отличительная особенность приготовления риса в мультиварке – не нужно помешивать. При варке в кастрюле рис постоянно прилипает к стенкам и дну, а при готовке в новомодном девайсе блюдо получается рассыпчатым и легким. Если вы правильно подберете пропорции воды и риса, то все получится очень вкусно.

Многое в приготовлении и вкусовых качествах будет зависеть от самого риса. Например, пропаренный длиннозерный получается безупречно, а вот круглый немного слипается, хотя это все равно не ухудшает его вкус.

В этой статье мы рассмотрим, как готовить классический рис без овощей и мяса. Кстати, чтобы вкус риса получился ярким, добавьте в состав такие приправы как куркума, шафран, зира.

  • 2 ст. риса,
  • 4 ст. воды,
  • 20 г сливочного масла,
  • соль и специи.
  1. Промойте рис, в идеале вода должна стать прозрачной. Это будет означать, что рис полностью чистый. Все делается также, как и при готовке риса в кастрюле на газу.
  2. Засыпьте его в чашу в мультиварки.
  3. Залейте нужным количеством воды, добавив все подобранные специи, соль и масло. Вместо сливочного масла можно использовать растительное – одной ложки будет достаточно.
  4. Выставляем программу «Плов» или «Каши» и ожидаем сигнала об окончании программы.

Вот и все хитрости. По готовности перемешайте и подавайте с гарниром. Также рис можно использовать для фарширования перца.

Рис в мультиварке (пропорции воды и риса) Если вы уже осваиваете современную кухонную технику, то попробуйте приготовить рис в мультиварке. Пропорции воды и риса практически такие же, как и при

Варим рис в кастрюле

Для приготовления риса в кастрюле обычно достаточно 20 минут на медленном огне

Можно приготовить рис и в обычной кастрюле, засыпав его в кипящую подсоленную воду, хотя восточные повара считают, что соль делает рис клейким. Сколько варить рис по времени в кастрюле? Обычно достаточно 20 минут варки при закрытой крышке на медленном огне, хотя некоторые хозяйки на первом этапе блюдо все-таки помешивают, чтобы оно не подгорело. Лучше этого, конечно, не делать. Пропаренный рис варят чуть дольше — примерно 25 минут, при этом он в 3 раза увеличивается в объеме. Красный, бурый и дикий рис готовят в пропорции 1:3 в течение 30–40 минут, хотя каждый случай индивидуален и следует читать рекомендации по варке на упаковке с рисом. Итак, принцип приготовления риса можно выразить в нескольких словах — довели до кипения воду, убавили огонь, сварили до готовности, не вторгаясь в сложный процесс, и дали настояться.

Азербайджанцы варят рис на пару с кусочком масла — так он сохраняет свою рассыпчатость и все полезные вещества. Японцы берут на одну часть риса полторы части воды, первые 3 минуты варят крупу на максимальном огне, следующие 7 минут — на среднем, а в последние 2 минуты убавляют огонь до минимума. После этого они томят блюдо под крышкой еще 10 минут, и рис получается очень нежным и рассыпчатым. Кстати, именно предприимчивые японцы изобрели специальную кастрюлю — рисоварку, родную сестру мультиварки.

Рыбная запеканка с рисом в мультиварке  

Рецепт: Рыбная запеканка с рисом в мультиварке

Категория:
Готовим в мультиварке Запеканки в мультиварке

Легкая в приготовлении и очень вкусная, ароматная запеканка, приготовлена в мультиварке «Vitek» VT-4206-R

Ингредиенты

Ингредиенты:
Филе рыбное Рис Вода Сыр адыгейский Молоко Майонез Яйцо куриное Лук репчатый Помидор Масло растительное Сухари панировочные Соль Специи

JeSeKi
Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке
10 апреля 2014 года

  • 34959
  • 91
  • 911
  • 132

Филе рыбноеРисВодаСыр адыгейскийМолокоМайонезЯйцо куриноеЛук репчатыйПомидорМасло растительноеСухари панировочныеСольСпецииРецепт: Ароматный рис с овощами и фрикадельками

Рис с цветной капустой и брокколи

как готовить рис в мультиварке

  • Рис – 1 стакан;
  • Вода для варки;
  • Цветная капуста – 200 граммов;
  • Брокколи – 200 граммов;
  • Соль и специи по вкусу.

В чашу для варки кладем крупу и солим по вкусу. Ставим режим пароварки на полчаса. Через 15 минут открываем крышку мультиварки и кладем овощи в чашу. Такое блюдо можно готовить без соли, а затем полить соевым соусом.

Приведем наиболее интересные проверенные рецепты блюд из риса

Рис с овощами

Диетический вариант гарнира, который украсит любую трапезу и подарит чувство сытости без лишней тяжести. Преимущество блюда и в том, что оно подходит к рыбе, морепродукту, мясу и даже субпродуктам. Можно подать его и как самостоятельное блюдо. В данном рецепте используются замороженные овощи. Их можно не размораживать. Главное, чтобы в них не было слишком много льда, иначе нарушится баланс жидкости и крупы.

Читайте также:  Как сварить кутью из риса и изюма по поминальному рецепту

Ингредиенты:

  • 2 стакана риса;
  • 4 стакана воды (вместо нее можно взять овощной бульон, тогда вкус риса будет более насыщенным);
  • луковица, томат и морковь — по 1 шт.;
  • 350 г замороженных овощей;
  • соль, черный перец, паприка;
  • растительное масло.

Морковь, лук и помидор почистить (на томате сделать крестообразный надрез, ошпарить кипятком, снять кожицу) и нарезать. Потушить в соответствующем режиме 10 минут, предварительно смазав чашу растительным маслом.

Заранее подготовленную крупу положить в чашу устройства, сверху — замороженные овощи, соль, специи. Залить горячей водой или бульоном и готовить в программе «Рис» или «Плов». За 5 минут до готовности открыть крышку и перемешать блюдо, продолжить готовку до окончания программы.

Коричневый рис

Бурый рис содержит большее количество полезных веществ и клетчатки, поэтому рекомендован для диетического меню. Технология его приготовления, в частности, объем воды и время готовки несколько отличаются от других видов крупы. В данном рецепте в крупу добавлены овощи и чеснок для сочности и пикантности. Берем:

  • четверть стакана коричневого риса;
  • стакан воды;
  • по 1 луковице и моркови;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • соль, шафран, черный перец;
  • столовая ложка сливочного масла.

Рис замочить на 1,5 часа. Овощи (кроме чеснока) почистить, нашинковать и поджарить на масле в режиме «Жарка» 5 минут. Добавить подготовленный рис, залить водой, добавить соль и специи. Выставить режим «Рис», готовить до готовности. После отключения ввести в блюдо продавленный через пресс чеснок, перемешать, поставить на 5-7 минут в режим «Подогрев». По желанию заправить соевым соусом (в таком случае класть меньше соли).

Классика итальянской кухни — ризотто. Готовится из специального риса («Арборио», «Карнароли»), но подойдет и любой среднезерный сорт, который не разваривается. В качестве жидкости классическая рецептура обычно предполагает использование мясного или рыбного бульона. В него добавляют мясо, рис или овощи, а также натертый Пармезан. В данном случае предлагается ризотто с овощами. Для приготовления берем:

  • 2 стакана крупы;
  • 3 стакана горячего бульона;
  • 2 луковицы;
  • 1 стакан белого вина;
  • 500 г шампиньонов;
  • 50 г пармезана (или любого сыра твердых сортов);
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • соль, специи (например, шафран или паприка, смесь сухих трав).

Шампиньоны нужно нарезать тонкими пластинами и обжарить 5-7 минут вместе с луком в соответствующем режиме. Крупу промыть и замочить, после чего отправить к грибам, залить вином и бульоном, добавить соль и пряности, масло. Закрыть крышкой и готовить в режиме «Плов» 30-40 минут.

Спустя указанное время, перемешать блюдо, натереть сыром и поставить в программе «Подогрев» на 5 минут. Подавать, посыпав зеленью и рублеными грецкими орехами.

Полезные советы

Несколько простых рекомендаций помогут вам приготовить самый вкусный гарнир:

    как варить рис в мультиварке

  • 1 стакана крупы вполне достаточно, чтобы сделать большие порции гарнира на четырех человек.
  • Готовый рис хранится в холодильнике герметично закрытым в холодильнике, не дольше 2-3 суток.
  • Чтобы организм получил максимум аминокислот и других полезных веществ, выбирайте нешлифованную крупу.
  • Для придания гарниру определенного цвета, используйте куркуму или свеклу. Куркума придает ровный желтый цвет, а обжаривание со свеклой сделает гарнир бордовым.
  • Рис – продукт пресный и довольно безвкусный. Поэтому с ним хорошо сочетаются самые разные специи и ароматные травы. Экспериментируйте и создавайте собственные неповторимые вкусы.
  • Старая крупа сильно разваривается, сделать из нее рассыпчатый гарнир довольно проблематично. Лучше готовить из него супы и жидкие каши.
  • Если вся жидкость выкипела, а рис еще недостаточно мягкий, нужно добавить к нему немного кипятка и продолжать готовить, не перемешивая.

Чтобы гарнир имел более насыщенный, выраженный вкус, воду можно заменить на бульон. Для этого хорошо подходит любой бульон: мясной, рыбный, овощной, грибной. Для этих же целей иногда используют разбавленный томатный сок.

Изумительное ризотто с грибными нотками

Если вы будете соблюдать существующие правила готовки риса, то у вас получится без особых хлопот идеальная рисовая каша на воде в мультиварке. А можно проявить немного кулинарной фантазии и приготовить что-нибудь вкусненькое, например, ризотто. Сливки и масло придадут рисовой каше несравненный вкус, а грибочки – потрясающий аромат.

идеальная рисовая каша на воде в мультиварке

Ингредиенты:

  • рисовая крупа пропаренная – 200 г;
  • луковица – одна головка;
  • петрушка – несколько веточек;
  • острый стручковый перец – 3-4 колечка;
  • свежие шампиньоны – 200 г;
  • сливки с концентрацией жира в 20% — 100 мл;
  • сыр сорта Пармезан – 100 г;
  • сливочное масло – парочка кусочков;
  • чеснок – три зубчика;
  • рафинированное масло плодов оливы – 3-4 стол. ложки;
  • соль.

Приготовление:

  1. Как уже говорилось, первым делом рисовую крупу перебираем и перекладываем в сито.
  2. Ставим сито с содержимым по струю проточной воды и оставляем на 5-10 минут, чтобы крупа хорошенечко промылась. Не нужно промывать рис горячей водой, в противном случае вкус крупы ухудшится.
  3. Очищаем чеснок и луковицу. Шинкуем ножом, измельчаем несколько колечек острого стручкового перца.Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке
  4. Указанное количество рафинированного масла плодов оливы вливаем в мультиварочный контейнер. Добавляем нашинкованный лук.
  5. Активируем программный режим «Жарка» на полчаса. Пассеруем лук до размягчения.Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке
  6. Добавляем через несколько минут измельченный чеснок и острый стручковый перец.
  7. Подготавливаем грибочки. Промываем их, обсушиваем и нарезаем брусочками.Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке
  8. Когда лук размягчится, отправляем в мультиварочный контейнер измельченные шампиньоны.Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке
  9. Когда программа жарки подойдет к концу, добавляем в контейнер промытую рисовую крупу.Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке
  10. Заливаем все фильтрованной водой с учетом существующих пропорций и активируем режим «Суп» или «Рис-крупы». Готовим в течение получаса.Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке
  11. Когда до окончания программы останется чуть меньше 10 минут, вводим сливки комнатной температуры.Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке
  12. Все хорошенечко перемешиваем и добавляем размягченное сливочное масло.Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке
  13. Оставляем рис в мультиварке до конца установленного программного режима.
  14. Сыр сорта Пармезан натрем на терке с мелкой перфорацией. Добавим нашинкованную петрушку и все активно перемешаем.Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке
  15. Добавляем измельченный сыр в рис. Перемешиваем и продолжаем томить крупу в режиме автоматического подогрева, пока полностью расплавится сыр.Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке
  16. Теперь можно и полакомиться изумительным ризотто.

Читайте также:

  • Пирог из кабачков в мультиварке
  • Печень по-строгановски в мультиварке

Если вы научитесь готовить обычную рисовую кашу в мультиварке, то и остальные блюда вам станут по плечу. Можете проявить кулинарную фантазию и разнообразить обычный отварной рис мясными или рыбными компонентами, овощами, сладостями. Приятного аппетита!

Рис и мультиварка

Для того чтобы быстро и легко сварить рис для суши, используйте мультиварку

Как варить рис в мультиварке? Это очень просто. Тщательно промываем рис, засыпаем в чашу мультиварки, заливаем водой в пропорции 1:2, причем вода может быть и холодной. Солим, добавляем необходимые специи и столовую ложку любого масла, а потом включаем режим «Плов» или «Рис» и забываем о блюде, пока не услышим сигнал мультиварки. Рис можно варить также на режиме «Гречка» или «Обычная варка». Очень вкусным получается рис на пару в мультиварке. Для белого риса достаточно 30 минут варки на пару, для бурого и дикого риса лучше выделить час. 

Если вы хотите понять, как легко и быстро варить рис для суши, используйте мультиварку — это гораздо проще, чем все традиционные способы. На 2 стакана японского риса берем 2,5 стакана воды и щепотку соли, затем выставляем режим «Рис», «Гречка» или 10 минут на «Выпечке», а потом 20 минут на «Тушении». Пока рис варится, делаем заправку из 2 ст. л. рисового уксуса, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соевого соуса, слегка подогреваем и вливаем в готовый рис.

Как сделать рис вкуснее: несколько полезных хитростей

Рис получается пикантным, если во время варки добавить пряности и душистые травы

Рис при варке на плите ни в коем случае нельзя заливать холодной водой, иначе он слипнется и потеряет аппетитный вид. Казалось бы, мелочь, но от нее зависит судьба целого блюда! Многие азиатские повара во время готовки добавляют в воду с рисом сливочное или растительное масло — для нежного и бархатного вкуса. В некоторых рецептах рекомендуется доводить рис до готовности в духовке — так он становится еще вкуснее.

Рис получается ярким и пикантным, если во время варки добавить пряности и душистые травы. Очень хорошо сочетается с рисом лавровый лист, перец горошком, куркума, шафран, карри, розмарин, цедра лимона, чеснок и зелень. Иногда воду смешивают с молоком, чтобы придать рису сливочный оттенок. Однако истинные ценители этого блюда варят рис без добавок, чтобы насладиться его натуральным вкусом и душистым ароматом.

Белый шлифованный рис в мультиварке Панасоник

Белый шлифованный рис, в отличие от бурого, легко разваривается. В мультиварке Пансоник обычный белый рис можно готовить на режиме «гречка».

Приготовление краснодарского риса или любого другого круглозерного:

Моем крупу до прозрачной воды, для этого потребуется не менее 10 споласкиваний теплой водой. Кладем промытый рис в мультиварку. Добавляем соль, сливочное масло по вкусу. Заливаем горячей водой. На одну чашку риса нам понадобится две чашки воды. Включаем режим гречка и готовим до сигнала. После сигнала вкусный нежный рис в мультиварке панасоник готов.

Готовим рис в мультиварке Редмонд

как сварить рис в мультиварке

Читайте также:  Как приготовить рисовую кашу, как в детском саду

Может показаться, что приготовление риса ― совершенно простое и не требующее больших усилий дело. Однако рецепт этого блюда имеет некоторые тонкости и нюансы, зная которые можно получить действительно божественное блюдо. Рис, приготовленный в мультиварке Редмонд, получается рассыпчатым, пропаренным и очень вкусным. Готовить его таким образом намного легче, чем в кастрюле, ведь здесь нет необходимости постоянно его помешивать, чтобы избежать подгорания.

Ингредиенты для приготовления риса:

  • Рис ― 2 стакана;
  • Вода ― 4 стакана;
  • Сливочное или растительное масло ― 20 г.;
  • Соль, специи, перец.

Рецепт варенного риса в мультиварке:

  1. Перекладываем рис в глубокую посудину и промываем под проточной холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
  2. Высыпаем рис в кастрюлю мультиварки, заливаем водой.
  3. Добавляем в чашу сливочное масло, соль и специи.
  4. Устанавливаем на дисплее мультиварки режим «Плов», время приготовления ― 30 минут.

Секреты приготовления риса

  • Чтобы рис не разварился и вышел рассыпчатым, необходимо строго соблюдать пропорции крупы и воды ― 1:2.
  • Существует множество разновидностей риса. Наиболее популярными и широкодоступными являются круглый и длиннозернистый пропаренный рис. Рекомендуем отдавать предпочтение последнему, потому как круглый рис имеет свойство слипаться в результате варки.
  • Добавлять специи и соль в рис необходимо до начала приготовления. Так за время варки он сможет впитать в себя максимум вкуса и аромата. Среди огромной разновидности пряностей лучше всего с рисом гармонирует куркума, шафран, зира. На полках супермаркетов также можно отыскать специальную приправу для риса, в которой подобраны наиболее подходящие травы и специи.
  • Для того, чтобы добавить рисовой каше разнообразия, в нее можно добавлять различные овощи: сладкий перец, консервированную кукурузу, морковку, зеленый горошек, зелень.

Рис, приготовленный в мультиварке Редмонд, является очень вкусным, сытным и полезным гарниром, который обязательно должен присутствовать в рационе. Эта крупа отлично сочетается не только с овощами, но еще с мясными и рыбными блюдами.

Процесс приготовления риса был описан для мультиварки Redmond RMC-M90.

рис в мультиварке Поларис
рис с добавлением шафрана

Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке

Нюансы

как сделать рис в мультиварке

Каждая модель мультиварки имеет свой набор режимов для приготовления вкусных блюд. И к каждому прибору необходимо приноровиться. Например, мультиварки «Скарлетт» на режиме «крупа» могут переварить рис.

Поэтому в первые разы приготовления важно следить за крупой. Опытные пользователи советуют вместо данной программы поставить рис на режим жарки на 30 минут или же включить режим выпечки. Главное, соблюдать соотношение воды и риса.

В некоторых приборах фирмы «Редмонд» существует режим «рис». Фирма «Поларис» пошла еще дальше – в некоторых моделях есть опции варки коричневого или пропаренного риса.

Источники

  • https://www.EdimDoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19743-kak-pravilno-varit-ris-v-multivarke-kastryule-kazane
  • https://eda-land.ru/ris/v-multivarke/
  • https://multi-varca.ru/ris-v-multivarke
  • https://www.dompovarov.ru/garnishes/kak-varit-ris-v-multivarke/
  • https://quickdiets.ru/ris-v-multivarke.html
  • https://banket-dubrov.ru/iz-krup/ris-v-multivarke-polaris-2.html
  • https://podosinki.su/ris-v-multivarke
  • https://www.povarenok.ru/recipes/dishes/main/?searchid=704
  • https://InfoDoz.ru/iz-krup/ris-v-multivarke-proporcii.html
  • https://ya-sama.net/kulinariya/tehnologiya-prigotovleniya/kak-svarit-vkusnyj-rassypchatyj-ris-v-multivarke.html
  • https://multivarevo.ru/kashi/ris-v-multivarke-proporcii-vody-i-risa-osobennosti-prigotovleniya
  • https://TrickMe.ru/iz-krup/ris-v-multivarke.html
  • https://bzem1.ru/krupy/kak-varit-ris-v-multivarke-polaris.html
  • https://vtorueblyda.ru/kak-svarit-ris-v-multivarke/

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
WestSharm