Многие люди с избыточным весом, желающие избавиться от ненавистных килограммов, с разочарованием отмечают, что диеты с «двумя маковыми зёрнышками в день» им не подходят, а разгрузочные дни на кефире или яблоках не дают должного эффекта, так как слишком кратковременны. Более находчивые люди задаются вопросом, можно ли есть винегрет при похудении, даст ли это желаемый результат. На самом деле в оригинальный рецепт этого салата входят фасоль и картофель, которые на первый взгляд не очень полезны для похудения.
Основной состав салата
Чтобы понять, можно ли есть винегрет при похудении, нужно сначала узнать, в чем польза этого блюда. Продукты, входящие в состав салата:
- Свекла отварная, обязательно красных сортов. Это основной ингредиент винегрета.
- Вареная морковь. Некоторые хозяйки не используют его в салате, что является нарушением рецептуры.
- Картофель. Его готовят с кожурой, которую затем удаляют. Мягкие сорта, используемые для приготовления пюре и начинки для пирогов, лучше не использовать, так как нарезанные в салатах кусочки картофеля будут слишком крошиться и слипаться.
- Соленые или соленые огурцы. Свежий не годится — вкус будет совсем не тот. Люди, страдающие гастритом, предпочитают употреблять соленые огурцы, так как соленые огурцы создают дополнительную нагрузку на слизистую желудка.
- Квашеная капуста является важным ингредиентом этого салата и придает ему неповторимый вкус. Важным условием является то, что этот продукт должен быть хорошего качества.
- Отварная фасоль, желательно светлых сортов. Некоторые утверждают, что классический рецепт содержит консервированный зеленый горошек, а не фасоль, но это в корне неверно. Рецепт по ГОСТу предполагает именно фасоль.
- Лук добавляют в салат для усиления вкуса, без него винегрет будет безвкусным. Чтобы убрать лишнюю горечь и резкий запах, можно нарезанный лук залить кипятком или замочить на несколько минут в уксусном маринаде.
В классическом рецепте винегрета с квашеной капустой в качестве звена присутствует растительное масло, но соль добавлять не нужно, так как в соленьях ее много. Хотя другим этого мало, они предпочитают подсаливать блюдо во время еды.
Характеристики салата
Блюдо, приготовленное по рецепту, должно храниться в холодильнике не более половины суток (максимум 18 часов), при хранении при комнатной температуре это время сокращается до пяти часов. По словам любителей винегрета, его можно держать в холодильнике двое суток при условии, что растительное масло добавлять не сразу, а непосредственно перед подачей на стол. Но не хотите рисковать, ешьте сразу, не оставляйте впрок. Вопрос, можно ли есть винегрет при похудении, интересует многих. В 100 граммах готового блюда содержится всего 83 калории. Обычная порция за разовый прием пищи составляет 160 – 200 граммов, то есть не более 160 калорий.
Диета на винегрете
Учитывая низкую калорийность салата, его положительный вкус и отсутствие в его составе вредных продуктов, можно предположить, что винегрет полезен для похудения.
Что именно, этот список покажет:
- Свекла (как основной ингредиент) обладает мягким слабительным свойством, помогая организму регулярно опорожнять кишечник. Обладает замечательной кроветворной способностью, заживляет микротрещины в прямой кишке, избавляет многих полных людей от проявлений геморроя – сплошного заболевания, как его часто называют врачи.
- Почти все овощи для винегрета отвариваются, что значительно снижает нагрузку на пищеварительную систему, что делает составляющую большинства овощей — клетчатку — более мягкой и, следовательно, более удобной для пищеварения. В то же время такое большое количество растительной клетчатки идеально подходит для очищения кишечника: она мягко выводит из организма токсины и фекальные отложения, вызванные проблемами пищеварения. А ведь именно эта проблема является одной из самых важных для людей с избыточным весом.
Помимо клетчатки, в овощах содержится огромное количество необходимых витаминов и микроэлементов, поэтому очевидно, что есть винегрет при похудении можно и нужно. В качестве приятного бонуса улучшается состояние кожи, уходит психологическое напряжение, улучшается самочувствие и сон.
Традиционный винегрет: пропорции
Классический рецепт винегрета с квашеной капустой включает следующие продукты:
Согласитесь, в этой статье собрана очень интересная информация, которой стоит поделиться с друзьями! А также мы рекомендуем к прочтению статью для хозяек, о том как правильно отстирывать кухонные полотенца с помощью растительного масла — полезные советы, которые также достойны того, чтобы поделиться ими в социальных сетях, пригодится многим!
- четыре свеклы среднего размера (около 400 граммов);
- четыре картофелины (200 граммов);
- 2 – 3 моркови (около 200 граммов);
- три соленых огурца;
- груша;
- 150 – 200 грамм квашеной капусты;
- 300 грамм вареной фасоли;
- 3-4 ст л растительного масла.
По желанию можно добавить несколько перьев зеленого лука, больше для яркости блюда, чем для вкуса. По желанию можно добавить соль, но если цель – похудеть, то злоупотреблять ею не стоит. Соль задерживает воду в организме и вызывает отеки.
Пошаговое приготовление
Перед тем, как приступить к приготовлению салата, нужно отварить овощи: свеклу, морковь, картофель, причем в кастрюле, с большим количеством воды. Залейте их холодной водой, которая способствует уменьшению количества крахмала в картофеле. По этой же причине фасоль замачивают не менее чем на восемь часов. Это сократит время приготовления. Варить нужно 30-40 минут.
Когда вареные овощи полностью остынут, очистите их и нарежьте небольшими кубиками. Одна из самых распространенных ошибок: делать очень большие нарезки салата, из-за чего винегрет получается не таким вкусным. Идеальный размер – кубики 0,5 см. Таким же образом нужно нарезать маринованные огурцы и лук. С квашеной капусты слить рассол и немного его отжать – лишняя жидкость может сделать салат слишком кислым. Смешать все подготовленные ингредиенты в большой миске, залить маслом и тщательно перемешать. Подавать можно сразу, винегрет не требует дополнительного времени для настаивания.
Как приготовить винегрет без картофеля?
Многие диетологи неоднозначно относятся к картофелю. Поскольку в нем содержится много крахмала (до 25%), этот овощ безжалостно убирается из рациона худеющих. На самом деле для похудения важнее обращать внимание на гликемический индекс пищи, а не на калорийность.
РЕЦЕПТ Диетического винегрета! Диета Стол №5! #124
Например, вареный в «мундире» картофель имеет ГИ всего 65 единиц, свекла столько же, морковь – 85. Средним ГИ принято считать 70 – 75, поэтому картофель является полноценным диетическим продуктом. Поэтому делать ли винегрет по рецепту без картошки для похудения не важно. Гораздо важнее уменьшить количество вареной фасоли и заменить ее консервированным горошком, который часто используют опытные диетологи.
Салат со свеклой и сельдереем
В нашей стране винегретом принято считать салат из определенного набора продуктов, но если вы углубитесь в историю слова, то обнаружите, что «винегрет» по-французски означает обычный уксус в качестве заправки. Это значит, что так можно назвать любой овощной салат, заправленный маслом. Видимо, поэтому был создан еще один рецепт, в котором содержится лишь часть подобных ингредиентов. Если вы мечтаете об идеальных формах, но не можете отказаться от вкусной еды, вам стоит попробовать этот вариант. Из продуктов достаточно взять:
Винегрет для похудения, всего 51,4 кк на 100 гр! Худеть можно вкусно!
- по двести граммов консервированного горошка, сырой моркови и сельдерея;
- 150 грамм вареной свеклы и столько же квашеной капусты;
- по 2 столовые ложки растительного масла и бальзамического уксуса.
Диета на винегрете: ешь и худей
приготовление довольно простое: отварную свеклу и сельдерей нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Смешайте все ингредиенты для салата в миске, залейте маслом и уксусом и хорошо перемешайте. Салат нужно есть сразу, так как через несколько часов вкус значительно ухудшится, он выделит много сока.
Отзывы пользователей
Судя по отзывам, результаты похудения на винегрете впечатляют: если всего три-четыре дня есть этот салат вместо привычных приемов пищи по 200-300 грамм, то за весь период можно сбросить около четырех килограммов по одному в день! Это впечатляющая цифра, учитывая, что вам не нужно прилагать особых усилий (кроме добавления дополнительных напитков).
Кроме того, в отзывах о диетическом винегрете (для похудения) упоминается, что чувства голода и постоянного урчания в животе не наблюдается вовсе, что часто бывает при регулярных разгрузочных днях на кефире или огурцах. Для многих людей это очень важно, ведь сложно сконцентрироваться на серьезной работе, когда голова кружится от ограниченного рациона и постоянно хочется есть.
Совет от диетолога
Можно ли есть винегрет при похудении? С этим вопросом интересующиеся обратились к известным диетологам. Оказывается, да, это возможно и очень успешно, если хотя бы неделю соблюдать такую диету:
- Завтрак: травяной чай с горстью сухофруктов. Необходимо выбирать натуральные, не сваренные в сахарном сиропе.
- Обед: 200 – 300 грамм винегрета, ломтик зернового хлеба (особо стойкие могут обойтись без) и 150 грамм отварной рыбы или куриной грудки.
- Полдник: стакан кефира или простокваши, естественно обезжиренной и без сахара.
- Ужин: 200 – 300 грамм винегрета и 1 вареное яйцо.
Пейте в течение дня как можно больше горячего травяного чая, отваров трав, способствующих пищеварению, а также чистой воды без газов.
В заключение
Из всего вышеперечисленного становится понятно, что спрашивать, можно ли винегрет при диете для похудения, не стоит, его обязательно нужно включить в свой рацион. Кушать его можно не реже двух раз в неделю в профилактических целях, особенно зимой. При этом не забывайте, что для быстрого похудения простой коррекции питания будет недостаточно, нужно заниматься активными видами спорта, это позволит не только сжечь калории, а с ними и ненавистные килограммы, но и увеличить скорость набора веса обмена веществ, это приведет к желаемым результатам гораздо быстрее.
