Здоров’я на дні келиху

З точки зору хімії вино є не що інше, як етиловий спирт у водному розчиненні, цукор, кислоти, складні ефіри і ряд інших сполук. Наприклад, при виробництві вина екстрагуються поліфеноли, що сприяють профілактиці хвороб серця і судин, бронхолегеневої системи, шлунково-кишкового тракту.

Справедливості заради слід сказати, що в червоному вині поліфенолів більше, проте доведено, що в білому їх дія значно ефективніше. Свіжий виноград не замінить антиоксидантної, тобто антиокислювального дії поліфенолів в боротьбі з вільними радикалами — ворогами нашого здоров’я, тому що вони погано засвоюються організмом, а, пройшовши шлях від лози до бокала в наших руках, вони стають біодоступності, а значить, легко засвоюваними.

Крім етилового спирту у вині містяться невеликі кількості інших спиртів, серед яких метиловий спирт, або метанол. Він дуже отруйний і, на щастя, присутній у вині у незначних дозах. Але для більшості людей цього достатньо, щоб викликати почуття втоми, сонливості чи головного болю. Так ось, в білому вині немає навіть слідів метанолу на відміну від червоного, в якому воно, на жаль, присутня.

Корисні для організму мінеральні солі та мікроелементи, присутні у вині в іонізованому вигляді, легко всмоктуються в кров. Зокрема, залізо з їжі краще засвоюється, якщо їду запивати білим вином.

Вміщені в будь-якому вини мінеральні кислоти — винна, яблучна, саліцилова — сприяють засвоєнню харчових протеїнів, тобто м’яса і риби. І тільки в білому вині знайдена ще й кофеїнова кислота, яка прискорює одужання хворих з патологією бронхолегеневої, завдяки здатності розріджувати мокроту і полегшувати її відходження.

Нарешті, необхідно нагадати про зміст у вині аспірину, якого в білому вині цілком достатньо для антиагрегантної («розріджує» кров) дії тим, кому це показано. Аспірин у таблетках — дієвий і шановний лікарями препарат, але тривале його вживання призводить до кровоточивості, гастриту, виразковому процесу в шлунку і кишечнику. Крім того, вино і аспірин, випиті в один і той же день, різко збільшують вміст спирту в крові, і аналіз крові на вміст алкоголю буде неадекватний випитому за обідом келих вина.

Говорячи про білому вині з безмежною любов’ю, нагадаю про його користь у літньому віці. Недарма вино називають молоком людей похилого віку. Відомо його профілактичну дію проти катаракти — бича похилого віку. Завдяки сприятливому впливу на судини головного мозку зменшується ризик захворювання хворобою Альцгеймера. Поліпшуються пам’ять, сприйняття, мислення. Вино, висловлюючись науковою мовою, має ноотропною дією, але люди будуть наполегливо ковтати ноотропіл, пірацетам, кавінтон, циннаризин і т.д., хоча на дачах у всіх росте чорноплідна горобина, а в магазинах продається чудове вино: і те, й інше — гідна, а головне, безпечна заміна перерахованим препаратів.

І на закінчення ще про один важливий властивості вина взагалі і білого в особливості. Вино, володіючи болезаспокійливу властивістю, знижує почуття тривоги, зменшує депресію, покращує настрій, в результаті в кров надходить заблокований стресом «гормон радості» — серотонін і запускається механізм адаптації до негативних факторів. Проте людство наполегливо продовжує поглинати упаковки транквілізаторів, снодійних, психотропних, антидепресантів та інших безжальних губителів свого здоров’я, забуваючи при цьому, що всі ці хіміопрепарати — сторонні, чужі організму речовини, жорстоко і безжалісно винищують унікальну особливість людського організму — здатність до самовідновлення.

Мене завжди дивувала прихильність населення до фармацевтичної продукції. Хіміопрепарати, у величезних кількостях вживаються самостійно чи призначені лікарем (часом безпідставно), справжня інтервенція в гомеостаз організму, що призводить до загрозливих негативних впливів на печінку і нирки, які прагнуть знешкодити чужинця і приймають вогонь на себе. Виноградне ж вино, рекомендований з лікувально-профілактичною метою, не шкодить організму, тому що є природним продуктом. Античні лікарі поклали ці взаємини — природи і людини — в основу відомого постулату: «Medicus curat — natura sanat» — лікар опікується — природа зцілює.

Зрозуміло, лікування вином увазі почуття міри і міру почуттів, а також початковий стан організму та наявність протипоказань до вживання спиртного. Це само собою зрозумілі фактори, які не обговорюються — вони маються на увазі за умовчанням.

Отже, зцілювати з келихом білого вина! Але при цьому не забувайте мій девіз: шукайте на дні келиху здоров’я, а не забуття!

Євгенія Бондаренко, кандидат медичних наук http://drinktime.ru/

Читайте про Chloe -перший в світі будинок готової розкоші.

Джерело: http://www.mediakrug.ru