Мясной рулет

1 кг смешанного фарша, 1  луковица, 1 черствая булочка, 1 сырое яйцо, соль, черный перец, мускат, майоран, свежая петрушка, чеснок, 1 стл горчицы, 250 мл воды для жарки

Начинка: 2 вареных яйца для классического рулета и 1 красный сладкий перец для другого.

Варианты начинок и добавок: тертая морковь, каперсы, оливки, тмин, томат – паста, молотая паприка, имбирь и т.д. и т.п. Ограничений нет!

Замочить булочку в молоке или воде. Натереть лук на терке.

К фаршу добавить лук, соль и перец, горчицу, размоченную булочку, мускат, майоран, петрушку и раздавленный чеснок. Вмешать сырое яйцо до однородной массы.

*Лук, сырое яйцо, чеснок, горчицу и специи я пюрирую сразу в блендере – быстро, удобно и тушь не растекается от слез! Затем смешиваю все с фаршем, размоченной булочкой и вымешиваю до гомогенной массы.

Теперь поделим фарш пополам.

1. В одну половину добавим нарезанный кубиками сладкий перец и формуем буханку овальной или круглой  формы.

2. Другую половину мяса делим еще раз пополам.

Одну часть кладем вниз, выкладываем очищенные вареные яйца в ряд , укрываем сверху второй частью  фарша и формуем этакий овальный рулет (а можно прямоугольный).

Выкладываем на протвень, доливаем туда кипяток и выпекаем в разогретой духовке при 200°C 30 — 40 минут. Поливаем время от времени соками, чтобы появилась аппетитная корочка.

*В протвень добавила еще баночку помидоров — кусочками.

Из вытопившихся мясных соков делаем соус: сливаем все в кастрюльку, ставим на огонь (можно добавить еще воды или загустить мукой). Доводим до кипения, кладем 1 стл сметаны и  любимые специи. Еще раз вскипятим и сниаем с огня.

Подаем с любым гарниром и овощами. Или просто с салатом.

Холодным рулет тоже  очень вкусен. Как мясная нарезка или с горчицей, маринованными огурцами и помидорами – замечательная закуска! Мне холодным даже больше нравится.

Источник: http://www.liveinternet.ru

Похожие записи:

  • Мясной рулет на Новый Год “Кролик”
  • Сырно-мясной рулет
  • Нежный мясной рулет с грибной начинкой
  • МЯСНОЙ РУЛЕТ ИЗ ФАРША С ЯЙЦОМ
  • Мясной рулет в тесте