Вне всяких сомнений, свежие мидии вкусней всего просто отварить одну-две минуты, кстати, без добавления воды. Их просто нагревают, и при открытии створок выделяется естественный ароматный сок. Едят прямо из створок, поливая соком лимона. Именно так их предпочитают готовить настоящие ценители тонкого морского вкуса и аромата мидий. Но, иногда хочется изыска и чего-то особенного. Нам понравилось сочетание сыра с чесноком и мидий. Чеснока здесь нужно немного, чтобы не забить особенный вкус мидий, а просто оттенить его. А сыр придаст пикантности.
Ингредиенты для мидий, запечённых в створках Свежие мидии: 30 шт. Сыр Эмменталь: 50 гр. Чеснок: 1 зубчик. Петрушка: две веточки.
Рецепт приготовления мидий в створках Мидии нужно промыть хорошо проточной водой. Затем ножом открыть створки. Это нужно делать аккуратно, так мясо свежих мидий прикреплено сразу к обеим створкам. И чтобы не разорвать мякоть, нужно сначала отделить ножом мясо с одной створки, и лишь потом открыть створки полностью.
Уложить мидии в створках на противень. Насыпать сверху измельчённый сыр, смешанный с чесноком, выдавленным через пресс. Запекать мидии не больше 3-4 минут. Как увидите, что сыр расплавился, можно вынимать противень их духовки. Горячие мидии разложить по тарелкам, посыпать сверху рубленой петрушкой, сбрызнуть соком лимона
Источник: http://ru.geniuscook.com
